茄汁带鱼

1/11. 带鱼洗净后切成块， 加入白酒、盐和姜片，涂抹均匀后腌制一会儿；

2/11. 将腌制好的带鱼块表面涂抹一层薄薄的生粉；

3/11. 烧热锅，加热油，将裹有的生粉的带鱼片放入锅中，连姜片一起放入；

4/11. 带鱼表面煎至金黄后翻一面， 再煎至金黄后拿出来；

5/11. 留些底油，加入姜末煸炒；

6/11. 煸炒出香味后放入番茄酱一起翻炒；

7/11. 加入适量的水煮一下；

8/11. 煮开后放入刚刚煎过的带鱼块；

9/11. 加入适量的盐和糖调味；

10/11. 加上盖煮上三分钟， 中间翻动一次，大火收汁；