主料 | ||
猪骨400克 | 赤小豆60克 | 粉葛600克 |
蜜枣2颗 | ||
辅料 | ||
姜2片 | 盐适量 |
1/8. 准好材料,猪骨斩块。
2/8. 用清水浸泡赤小豆。浸泡时间为1个小时,既可以清洗干净,也可以将赤小豆泡发。
3/8. 将猪骨洗净飞水(放入凉水中,大火煮开沸滚1~2分钟,然后将猪骨捞出来冲洗干净);
4/8. 粉葛又称葛根。是广东人非常熟悉的煲汤食材,因为粉葛有解肌发表、生津止渴、清热解毒功效。
5/8. 粉葛洗干净,削去外皮,再切成小块。
6/8. 飞水后的猪骨和姜片下瓦煲。
7/8. 放入粉葛和蜜枣。
8/8. 放入赤小豆后加入适量清水(4个人大约8碗水左右),大火滚沸后改小火煲约1个半小时.出锅前加入食盐即可。