主料 | ||
猪骨400克 | 粉葛600克 | 赤小豆60克 |
蜜枣2颗 | ||
辅料 | ||
姜2片 | 盐适量 |
1/7. 准好材料。猪骨斩块。
2/7. 用清水浸泡赤小豆。浸泡时间为1个小时,既可以清洗干净,也可以将赤小豆泡发。
3/7. 将猪骨洗净飞水(放入凉水中,大火煮开沸滚1~2分钟,然后将猪骨捞出来冲洗干净);
4/7. 粉葛洗干净,削去外皮,再切成小块。
5/7. 飞水后的猪骨和姜片下瓦煲。
6/7. 放入粉葛和蜜枣。
7/7. 放入赤小豆后加入适量清水(4个人大约8碗水左右),大火滚沸后改小火煲约1个半小时.出锅前加入食盐即可。
1.粉葛又称为野葛、鹿霍、黄斤、鸡齐根、干葛、甘葛、黄葛根、葛根。
2.饮用此汤有健脾养阴、生津止渴和清热泻火的作用,不过胃寒湿重者不宜饮用。
3.此道汤的猪骨也可以换成鲮鱼,鲮鱼两面煎香后放入隔渣袋绑好后放入汤煲内即可,味道也是非常的鲜美,同样有祛湿降火功效!