小豆的选购技巧_小豆的保存方法_小豆的制作技巧

小豆的选购技巧

红豆如果生虫了，会有很多虫屎等小颗粒；然后看颗粒大小均匀饱满的为上品；再看色泽，如果是去年或前年等不新鲜的，它的红色不鲜艳、很干涩或像褪了色。

把红豆倒在淡盐水里，完全浸没在水中就是好的红豆，浮在水面是不好的红豆。

如何挑选小豆二

1.色泽：具有该品种固有的色泽，如黄豆为黄色，黑豆为黑色等，鲜艳有光泽的是好豆；若色泽暗淡，无光泽为劣质豆。

2.质地：颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好豆；颗粒瘦瘪，不完整，大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质豆。

3.干湿度：牙咬豆粒，发音清脆成碎粒，说明大豆干燥；若发音不表脆则说明大豆潮湿。

4.香味：优质豆具有正常的香气和口味；有酸味或霉味者质量次。

小豆的保存方法

一年

小豆的制作技巧

宜也其它谷类食品混合食用，一般制成豆沙包、豆饭或豆粥，是科学的食用方法。