主料 | ||
猪肚1个 | 白芷3克 | |
辅料 | ||
芥末适量 | 姜8克 | 黄瓜1个 |
草果3颗 | 八角3颗 | 干辣椒1个 |
花椒2克 | 桂皮1克 | 青椒1个 |
香叶1克 | 香油2毫升 | 盐2克 |
辣椒油3克 |
1/9. 第一步忘了照相,借用网络图片。猪肚清洗后,放入开水锅中煮2分钟,刮去表面的白色薄膜,再清洗。
2/9. 将再次清洗过的猪肚切开,清除内部的杂物。
3/9. 再次入冷水锅中煮开,进一步清洗表面附着的油脂。
4/9. 将所有干调和猪肚放入冷水锅中,大火烧开,小火慢炖。
5/9. 一个小时后放入盐,再炖煮半小时。
6/9. 煮好的猪肚切成丝。
7/9. 再切些许青椒丝、黄瓜丝,各位朋友也可以按照自己的喜好切圆葱丝、葱丝、香菜丝等蔬菜。
8/9. 调入盐、辣椒油、香油、芥末油,拌匀即可上桌食用。
9/9. 上菜!