红糖发糕

10969人浏览

分享到：

广东人过年都少不了要吃年糕或发糕，取意步步高升，发财如意。往年的发糕都是从外边买，今年第一次在家自己做发糕，虽然没外边的好看，但是很合自己的口味，不会甜得发腻。在这里借这块发糕祝大厨艺的好友虎年步步高升，事事如意。

红糖发糕的做法，共7个步骤

1/7. 把面粉，生粉混合备用。

2/7. 红糖用开水化开，等凉至不烫手后，把酵母放进拌匀后，倒进混合好的面粉中，轻轻上下翻动，搅拌成无明显颗粒的面糊。

3/7. 调好的面糊。

4/7. 放进锅里发酵一小时至两倍大以后，把面糊轻轻倒进浅口的碗里或深盘里。

5/7. 把面糊轻轻倒进浅口的碗里或深盘里。

6/7. 锅里放水烧开后，把面糊放进锅里大火蒸15-20分钟左右。

7/7. 蒸好的发糕等完全凉后，用小刀沿着碗边轻轻转一圈，即可把发糕取出。

1）加水的时候要分次加入，切勿拌得太得稀，稠一点才容易成功。
2）如果面糊发得不是很好，可以用一点生粉混合一点点点泡打粉倒进面糊搅拌均（力度要轻）再倒入盘里入锅蒸。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共10969人查看，0条评论