| 主料 | ||
| 半肥半瘦猪肉250克 | ||
| 辅料 | ||
| 腐乳适量 | 腐乳适量 | 腐乳适量 |
| 腐乳适量 | 味精少许 | 葱少许 |
| 姜少许 | 八角少许 | 花椒5克 |
| 香叶5克 | 蒜末少许 | 青红椒末3克 |
| 老抽适量 | ||
蒜香腐乳肉的做法，共3个步骤
1/3. 肉切大块煮熟，出锅涂上老抽，下油锅炸上色，切小块
2/3. 腐乳搅散均匀拌上肉块，加味精、八角、花椒、葱、姜、香叶、少许水上锅蒸软烂，出锅挑去调料
3/3. 另锅入底油煸香蒜末，下蒸好的肉，放几滴老抽上色炒匀，撒上青红椒末出锅即可
小窍门
蒜香浓郁，入口软烂。
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