腐乳肉

1/7. 将五花肉切块，焯水（冷水下锅）后捞出冲洗净浮沫。

2/7. 锅内热油，三成热时，小火，放入冰糖，炒出糖色。

3/7. 放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均匀地沾在五花肉上。

4/7. 将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开。

5/7. 将腐乳通过漏勺（去杂质）倒入锅中，翻炒均匀。

6/7. 调入料酒翻炒，加少量的老抽（老抽的量不要太多，不能使色太深），翻炒均匀。