主料 | ||
五花肉1000克 | ||
辅料 | ||
腐乳汁1袋 | 料酒1碗 | 白糖2勺 |
盐适量 | 老抽一勺 | 大料2个 |
1/6. 选肉,最好用这种标准的五花肉,口感最好
2/6. 首先,要把五花肉焯水。在水中可以放2个大料,一点料酒去腥。
当水中产生浮沫的时候要用勺子小心的撇除。因为接下来的这锅水还有用途。
3/6. 猪肉焯水之后捞出,静置一会直到表皮变干。这时候涂抹老抽上色。然后切块。
4/6. 这个时候准备,一碗料酒,一袋腐乳汁。适量冰糖!
5/6. 猪肉的原汁中加入一袋腐乳汁,一碗料酒,2勺白糖。
把涂抹老抽的肉块加入,大火烧开。
改中火炖40分钟.
6/6. 最后的成品就是这个啦~~~~
做法不算复杂,但是每个人对菜品的把握不一样。我虽然写了做法,但是出来的味道还是会各种不同吧!
很唬人的一道菜,过年过节。我就拿它撑门面。
很受欢迎!