| 主料 | ||
| 折耳根适量 | 腊肉适量 | |
| 辅料 | ||
| 葱节适量 | 干辣椒适量 | 蒜片适量 |
| 盐巴少许 | 味精少许 | 酱油适量 |
风味黔菜-折耳根炒腊肉的做法，共6个步骤
1/6. 将腊肉洗干净切片备用；
2/6. 折耳根洗干净去掉老的部分切段备用；
3/6. 干辣椒洗干净尖成小段备用；
4/6. 倒入适量菜油在锅中，等油烧热倒入辣椒段下锅爆出香味；
5/6. 再放入腊肉片和蒜片下锅翻炒，等看见腊肉片起窝状即可捞出沥油捞在锅边备用；
6/6. 将折耳根和葱节放入锅中与腊肉炒至均匀后（记住此次只能烧2下，不然折耳根易老影响口感），抬离火放入盐巴，味精，酱油搅拌均匀后即可出锅！
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