| 主料 | ||
| 核桃仁30克 | 桂圆肉20克 | 乌鸡肉100克 |
| 辅料 | ||
| 胡萝卜30克 | 生姜10克 | 蒜苗10克 |
| 花生油500(实耗油30)克 | 盐6克 | 白糖少许 |
| 料酒3克 | 湿生粉适量 | |
核桃龙眼炒鸡丁的做法，共3个步骤
1/3. 将桂团肉用温水泡透，乌鸡肉切成丁(用料酒腌好)，胡萝卜去皮切成丁，生姜切小片，蒜苗洗净切丁。
2/3. 锅内烧油，待油温50摄氏度时，下入核桃仁，泡至刚熟，捞起，下入乌鸡丁泡熟，倒出。
3/3. 锅内留油，下入姜片、蒜苗、胡萝卜丁，炒至快熟，加入乌鸡丁，调入盐、白糖，加入核桃仁、桂圆肉炒透入味，用湿生粉勾芡，翻炒几下，出锅入碟即成。
小窍门
操作要点：炒时以中火为度，生粉不宜多放。
功效：补肾健脾、养心安神。核桃仁能补肾益智，桂圆肉、乌鸡肉能补心养神。
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营养信息
详细信息>>- 核桃龙眼炒鸡丁热量259 千卡
- 脂肪66.6 克
- 蛋白质19.8 克
- 碳水化合物74.3 克
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