熏干豆腐肉卷

1/7. 猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；

2/7. 将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；

3/7. 将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；

4/7. 炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；

5/7. 把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；

6/7. 盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；