主料 | ||
干豆腐适量 | 猪肉馅适量 | |
辅料 | ||
玉米适量 | 豌豆适量 | 胡萝卜适量 |
香菜适量 | 鸡蛋1个 | 葱适量 |
白糖适量 | 盐适量 | 料酒适量 |
五香粉适量 | 香油适量 | 植物油适量 |
姜适量 | 大蒜适量 |
1/7. 准备好馅料的材料,豌豆焯水备用
2/7. 把馅料的材料加葱姜蒜、五香粉、料酒、盐与猪肉馅加一个蛋一个方向搅匀。
3/7. 如果觉得有点干的话可以加适当的植物油。
4/7. 取半张干豆腐,均匀的把馅料铺在上面,类似于做寿司上面铺米饭。
5/7. 把卷好的豆腐卷表面牙签扎下孔,避免起泡馅料和干豆腐分离。放入蒸锅蒸15分钟左右。
6/7. 炒锅内铺锡纸,上面放两大勺白糖.
7/7. 把蒸熟的豆腐卷连同蒸笼一起放入炒锅中,盖上锅盖,开火,等锅中冒烟大概十几秒关火,然后焖一会让豆腐卷上色。取出熏好的豆腐卷马上抹上香油,防止变干。