泡椒凤爪

1/4. 鸡爪去掉指甲，剁为三段，再把脚趾头那块从中间劈开。

2/4. 过水焯一下。冲洗干净，加水，花椒，八角，姜片煮开后10分钟即可。如果喜欢很软烂的口感，可以适当多煮一会。我觉得还是有脆度好吃些！捞出过凉水冲洗，然后水龙头开最小，冲洗1个小时左右使鸡爪颜色更白

3/4. 容器里放泡椒，加花椒，倒入开水泡15分钟，晾凉。喜辣的话，泡椒可以切开。我只切开4、5个。