| 主料 | ||
| 新鲜三黄鸡（清远鸡/文昌鸡均可）半只 | 丝瓜一条 | |
| 辅料 | ||
| 枸杞一把 | 姜适量 | 大蒜适量 |
| 料酒少许 | 盐少许 | 白糖少量 |
| 生抽少许 | 胡椒粉少许 | |
丝瓜炒滑鸡的做法，共3个步骤
1/3. 将鸡清洗干净，斩件，下料酒、盐、糖、生抽、胡椒粉腌30分钟，丝瓜切块、枸杞用清水泡开备用；
2/3. 热油锅，下姜蒜爆香，再下鸡块翻炒，待鸡块变白了下枸杞，再下生抽（可多一点）、盐、糖、米酒少许调味和上色，盖锅盖焖透。
3/3. 最后再下丝瓜和炒，丝瓜刚熟（不要炒软了）就好了，下点麻油炒匀，上碟。
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