| 主料 | ||
| 猪大肠400克 | ||
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 酱油适量 | 醋少许 |
| 白糖适量 | 味精少许 | 红油少许 |
| 干辣椒少许 | 八角少许 | 花椒籽少许 |
| 姜适量 | 葱适量 | 料酒少许 |
| 色拉油适量 | ||
香辣脆皮肥肠的做法，共4个步骤
1/4. 把猪大肠清洗干净，用水氽煮、打去油沫。然后放入姜、葱、八角煮熟。
2/4. 捞出凉透切成3厘米圆形片，干辣椒切成1厘米筒状。
3/4. 锅置火上放油烧至7成热，下入切好的猪大肠块炸脆呈金黄色，滤油起锅。
4/4. 锅内留油少许，下干辣椒筒筒炸黄后，再放花椒、姜、葱、盐、酱油、醋、白糖、味精调好味，最后下炸好的猪大肠块翻炒几下，淋上红油起锅装盘即成。
小窍门
香辣酥脆。油而不腻。下锅煮猪大肠块时要氽漂好，不能煮得过透，好吃．
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吃猪大肠100克，热量196千卡
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