宫保鸡丁

1/8. 准备好所需原料。

2/8. 将鸡腿去皮，剔骨。

3/8. 鸡腿肉切丁，加料酒、盐、水淀粉腌渍。

4/8. 将高汤、盐、水淀粉、醋、白糖、鸡精调成料汁胡萝卜、杭椒切丁。

5/8. 锅内植物油烧至六成热，加花椒粒、干辣椒段炸红，再加姜片、葱粒、蒜片炒香。

6/8. 放入鸡丁翻炒。

7/8. 鸡丁变色后，加入胡萝卜丁、杭椒丁继续翻炒片刻，倒入调好的料汁。