辣子鸡丁微甜，味鲜香，为四川传统菜之一。
辣子鸡丁的做法，共5个步骤
1/5. 鸡脯肉洗净切丁，加生抽、料酒、淀粉腌渍20分钟。
2/5. 豌豆焯水。
3/5. 锅内倒油烧热，放入葱姜丝、豆瓣酱、辣豆豉炒香。
4/5. 加入鸡丁滑炒变色。
5/5. 再加豌豆、杭椒、白天、醋、生抽、鸡精炒匀，淋香油即可。
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