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1/8. 蛤蜊洗净焯水,水开加料酒,蛤蜊烫一下,壳张开就可以。
2/8. 烫好的蛤蜊过凉水,没有完全养干净的泥沙正好清洗干净。
3/8. 洋葱,青椒,辣椒干洗净切丝,姜切成片,香菜洗净,待用
4/8. 热锅冷油,煸香姜片,花椒。
5/8. 把所有的丝倒进煸炒,出香味加辣椒酱。
6/8. 把焯好的蛤蜊倒进炒匀,加料酒,生抽,鸡精。
7/8. 全部炒熟加香菜。
8/8. 拌匀出锅。
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