| 主料 | ||
| 蛤蜊适量 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 干红辣椒适量 | 小香葱适量 |
| 生抽几滴 | 盐少许 | 姜适量 |
辣炒蛤蜊的做法，共8个步骤
1/8. 准备材料
2/8. 将蛤蜊放盐水中半天吐净泥沙
3/8. 将葱姜切好备用
4/8. 将红椒丝在热油锅中煸香
5/8. 放入葱姜
6/8. 倒入蛤蜊，翻炒
7/8. 加入少许盐，生抽几滴，视情况加入少许水，盖上锅盖
8/8. 3—5分钟，蛤蜊开口后撒上小香葱即可
小窍门
1、蛤蜊翻炒不可过频，是为了让蛤蜊有足够的时间从锅底吸收热量。
2、蛤蜊肥的季节，出水较少，为防止干锅，加少许水。
3、有干红辣椒最好，我不得已用的辣椒丝。
4、几滴生抽是炒蛤蜊美味的诀窍。
2、蛤蜊肥的季节，出水较少，为防止干锅，加少许水。
3、有干红辣椒最好，我不得已用的辣椒丝。
4、几滴生抽是炒蛤蜊美味的诀窍。
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