青岛名吃-辣炒蛤蜊

1/8. 蛤蜊提前用盐水泡半小时吐沙，多换几次水，直到水变清。葱姜、辣椒、香菜切好备用

2/8. 坐锅热油炒香花椒捞出

3/8. 放姜、辣椒、部分葱，爆炒出香味

4/8. 倒入蛤蜊，翻炒几下盖盖

5/8. 盖盖焖至蛤蜊张口，不用翻动，不要加水。

6/8. 蛤蜊全开口后放葱、醋，略翻几下

7/8. 加鸡粉、香菜出锅