香辣干锅田鸡

1/5. 田鸡切块洗净，加入适量淀粉、生抽、蚝油、糖、料酒腌制15-20分钟；

2/5. 干辣椒、大葱、、生姜、蒜切成适当大小；

3/5. 热锅温油，放入腌制好的田鸡块爆炒，至田鸡稍稍变色，立即捞出备用；

4/5. 锅内重新入少许油，加入香辣豆豉、干辣椒、花椒、葱白、生姜、蒜片小火炒香；