主料 | ||
白灵菇1朵 | 西兰花一朵 | |
辅料 | ||
鲍汁3勺 | 蚝油1勺 | 清水2勺 |
食用油2勺 | 盐适量 |
1/7. 材料大集合。
2/7. 百灵菇洗净切大片; 用3勺鲍汁1勺蚝油,2勺清水调成酱汁备用。
3/7. 把调好的酱汁倒入切好的百灵菇里搅拌,使每一片蘑菇都沾上酱料。
4/7. 搅拌好的百灵菇放入盘子里,放在锅中水开后蒸10分钟。
5/7. 蒸好的百灵菇从锅取出,另起一炒锅,不用放油,直接把百灵菇带汁倒入炒锅中加一点点老抽(上色用),出锅前放少许水淀粉使汤汁浓稠(整个炒制过程在1-2分钟)。
6/7. 西兰花掰成小块清洗备用,锅中放入清水烧开后,放入2勺油,1勺盐,将西兰花放入水中焯制,大概30秒-40秒的样子,菜花变成翠绿色便给捞出,放入清水中过下凉水便给捞出摆盘备用。
7/7. 炒制好的百灵菇放入摆好西兰花的盘中,即可上桌。