| 主料 | ||
| 鸭肝400克 | ||
| 辅料 | ||
| 花椒3克 | 大葱15克 | 姜10克 |
| 盐5克 | 料酒15克 | |
盐水鸭肝的做法，共5个步骤
1/5. 鸭肝洗净；注意要去掉鸭肝上的那层膜
2/5. 锅中加清水烧开，下葱、姜、花椒包稍煮一会；
3/5. 放进鸭肝、盐、酒，煮至八成熟捞出
4/5. 原汤过滤倒入盛器，把鸭肝浸入
5/5. 临食时，把鸭肝取出切片装盘，淋点原汤即成。
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