| 主料 | ||
| 鸭肝700克 | 鸡脖子400克 | |
| 辅料 | ||
| 盐20克 | 香叶6片 | 桂皮5克 |
| 干辣椒5个 | 甘草4克 | 大葱15克 |
| 生姜20克 | 花椒5克 | |
盐水鸭肝的做法，共5个步骤
1/5. 鸡脖子凉水下锅焯水。
2/5. 鸭肝热水下锅焯水，就用焯过鸡脖子的水就可以。
3/5. 焯水过后出锅，记得焯水过程中要撇除浮沫。
4/5. 再起一锅凉水，放入所有的辅料。
5/5. 水开后放入刚才焯过水的主料。大火烧开五分钟后转小火，炖约10分钟后放入味精（此处爱甜口的可少量放糖），再小火炖15分钟。关火，闷一个晚上盛出。
小窍门
大葱换成小葱根会更好
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