珍珠苦瓜炒蛋

3/3. 炒锅放油，先中火热油，至六七成热吧，然后倒入打好的鸡蛋液，调小火，把鸡蛋翻炒至半熟，盛起。不用洗锅，继续倒少许油到烧锅里，调大火，先放入蒜头煸炒一会，倒入苦瓜快速翻炒，然后加入少许料酒，边翻炒边再加入少许米醋。取少许盐在炒勺里调成稀盐水淋入苦瓜里，加入原先炒好的鸡蛋，翻炒均匀。最后再淋入少许淀粉水勾芡，滴两滴芝麻油，起锅，完成。