主料 | ||
小苦瓜1只 | 中蛋3-4只 | 火腿3-5片 |
辅料 | ||
蒜苗10-15小棵 | 辣椒1只 | 盐适量 |
胡椒粉适量 | 花生油或菜油适量 |
1/6. 将苦瓜去囊、切成条,火腿切粒,辣椒切丝、蒜苗摘成段,蛋打散,放胡椒粉1/4小匙和盐1/4小匙打均匀,再放1大匙水,用力打至均匀;
2/6. 把火腿稍煸炒一下;
3/6. 在锅里放少许油,1/4小匙盐,锅热了放辣椒,这样会使辣椒不那么辣,稍爆后盛起;
4/6. 锅留油,不用洗,盛起辣椒后放苦瓜、蒜苗和韮菜花,加少许盐,炒至六至七成熟;
5/6. 然后放在蛋液里,搅拌几下;
6/6. 起锅,锅热放油,再倒入蛋液炒,炒至蛋刚熟即可,不要炒过于老火哦。