主料 | ||
鸭半只 | 洋葱1/2个 | 小型土豆1个 |
青梅10颗 | ||
辅料 | ||
大蒜3瓣 | 姜3片 | 番茄酱1茶匙 |
盐适量 |
1/9. 土豆去皮切块,洋葱切粗丝;
2/9. 鸭洗净、斩小块,青梅洗净;
3/9. 锅中加水,烧开后将鸭肉放入,汆烫2分钟;
4/9. 蒜切片,锅烧热,放少许油,待油烧热,放入姜、蒜爆香;
5/9. 放入洋葱翻炒;
6/9. 待洋葱炒出香味,加入番茄酱;
7/9. 翻炒至洋葱均匀着色,放入土豆块;
8/9. 翻炒片刻,加入鸭肉,继续炒至鸭肉变色;
9/9. 放入青梅,加水没过食材,加少许盐,大火煮开,转小火炖1小时左右。
1.土豆不是必须,不喜欢吃可以不加;
2.鸭肉的皮下脂肪较多,炖之前一定要先焯烫,去除肥腻;
3.青梅较酸,番茄酱偏甜,加少许番茄酱可提味。