花雕酒酿蒸鲥鱼

1/6. 鲥鱼洗净，能接受的话就尽量不要去鱼鳞，鲜竹笋、香菇、咸肉、姜切片，葱切段。

2/6. 盘中依次放入酒酿、葱段、姜片。

3/6. 放上鱼，在鱼身上抹上适量盐，再放上适量酒酿。

4/6. 将咸肉、笋、香菇片依次排在鱼身上，再放上剩下的葱、姜。

5/6. 在鱼身上浇上适量花雕。