主料 | ||
披萨皮适量 | 面粉200克 | 酵母2克 |
温水约100克 | 盐1克 | 白糖2克 |
黄油20(这个量可做2个八寸的披萨皮我喜欢吃薄一点的披萨皮)克 | 小火腿肠6根 | 披萨馅适量 |
培根2片 | 鲜虾12只 | 青椒1/2个 |
红椒1/2个 | 切达奶酪20克 | 马苏里拉奶酪100克 |
番茄酱沙司适量 | 黑胡椒少许 | 盐少许(馅料为1个披萨的馅料量) |
1/10. 将酵母放于少许温水中融化,倒入面粉中,用筷子搅拌均匀,再一点点倒入余下的温水,加入盐、白糖,用筷子混合均匀,用手和成光滑面团,再加入黄油揉匀;
2/10. 将面团放入盆中,蒙上保鲜膜,放在阳光下发酵约2个小时至两倍大;
3/10. 将发好的面团揉匀,取一半面团擀成薄饼;
4/10. 将手指粗的火腿肠卷入薄饼中,用刀切24-30份(根据披萨大小),然后将切好的火腿向左旋转,使火腿肠立面朝上;
5/10. 盖上保鲜膜,二次发酵约半个小时;
6/10. 用叉子在饼上扎出小洞,防止面皮烤时膨胀;
7/10. 在番茄沙司中加少许盐和黑胡椒粉,用刷子刷到饼皮上;
8/10. 培根切片、青红椒切丝、马苏里拉奶酪擦成丝、切达奶酪切成条、鲜虾去皮去虾线加盐和白葡萄酒腌制;
9/10. 在面饼上依次撒上切达奶酪、培根、青红椒丝、虾仁、马苏里拉奶酪;
10/10. 烤箱预热190度,烤25分钟即可。