红烧黄鱼

1/16. 先将黄鱼洗净，去鳞。

2/16. 去掉内脏，一面斜切三刀。

3/16. 葱姜蒜切碎，料酒、白糖、醋、酱油、盐一起调匀。

4/16. 锅里放油。

5/16. 把鱼的两面裹上面粉。

6/16. 六成热放入鱼炸制。

7/16. 两面金黄色即可。

8/16. 盛出来备用。

9/16. 锅里留底油，放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味。

10/16. 倒入调料汁。

11/16. 加300毫升水。

12/16. 放入煎好的鱼、胡椒粉烧制。

13/16. 开锅转中火烧5分钟。

14/16. 转大火把汤汁收到浓稠。

15/16. 放入香菜、味精、香油调味即可。