云吞面

1/9. 用大拇指在中间顶一下，然后窝起来。

2/9. 在右边的角沾点水，将左边角折叠上去成抄手状。

3/9. 然后将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。

4/9. 香菜、青葱切小段。

5/9. 鸡蛋丝的做法是：鸡蛋一颗打散加入少许盐，搅匀加入少许水。然后平底锅加热，放入少许油用纸抹匀，使锅面有一层层薄薄的油。

6/9. 然后加入蛋液，转动锅子，让蛋液均匀贴在锅子上。火不要太大，等鸡蛋饼表面出现凝结，颜色鲜黄，注意不要完全干，关火，稍微放一下。将鸡蛋饼沿着表面揭起来，用木铲子从揭起来的地方，伸进去然后把鸡蛋饼完全撑起来，就可以了。把鸡蛋饼颜色鲜亮的那层朝上叠起来切成丝。

7/9. 下馄钝汤不浑浊的方法是，水里加入少许盐，大火烧开，然后放入馄钝，立刻转中火，不盖盖子煮。

8/9. 面条，我这里用的是银丝面也是同样下锅煮熟，然后过下凉水控干。