主料 | ||
凉水适量适量 | 泡打粉0.25小匙适量 | 盐适量适量 |
鸡蛋2个适量 | 葱花适量适量 | 油适量适量 |
荞麦面粉0.5杯适量 | 甜面酱适量适量 | 腐乳排茬儿适量适量 |
1/4. 荞麦面过筛加入泡打粉拌匀,分几次加入凉水调成很细的面糊;放入冰箱冷存30分钟或更长;
2/4. 一个大个平底锅中火加热,均匀抹点油,油锅热了以后倒入荞麦面糊糊,可以薄薄覆盖锅底就好;迅速转动锅让面糊均匀覆盖锅底;
3/4. 打半个鸡蛋,撒葱花,鸡蛋摊开,凝固差不多时饼翻个,抹上甜面酱,腐乳,放上排茬儿(我没有放,觉得不太健康),就基本好了。
4/4. 重复做完所有面糊。