| 主料 | ||
| 鸭0.5只适量 | 粗盐60克适量 | 花椒0.5小匙适量 |
| 八角2个适量 | ||
盐水鸭的做法，共3个步骤
1/3. 我用了半只鸭子.粗盐60克,花椒半小匙,八角两个一起炒到盐变黄铲起.
2/3. 鸭子抹干水后搽上盐搓一搓.用布袋或毛巾包起(我用的煲鱼袋),用绳子扎实(这样鸭子肉才紧实).
3/3. 在冰箱腌24小时后取出洗净抹干水蒸25分钟.不要用煮,蒸才能保持原汁原味.
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