鱼翅捞饭

1/3. 将虾仁、鱼翅洗净、竹笋去壳切丝，香菇泡软后切丝，干发菜浸泡在水里洗净后取出切短备用.虾仁沾上生粉用滚水略烫捞起备用。

2/3. 烧热油锅，爆香蒜末、肉丝、香菇丝、竹笋丝、虾皮、下点，糖、黑椒、酱油、酒、然后再放大白菜、高汤，加入鱼翅，再煮滚开后改小火。