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1/4. 将花蛤放入装在容器的水中,使其吐出泥沙及污物。
2/4. 炒锅烧热,滑油,待油温至八分热时,放入生姜片、蒜片、待姜蒜微黄,出味时放入洗净的花蛤。加少许酱油,蚝油即可。
3/4. 大火爆炒,所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。
4/4. 装盘后撒上葱段红辣椒丝。
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