葱爆花蛤

2/2. 下葱花、蒜瓣、姜片进烧热的油锅中爆出香味。下花蛤大火爆炒两下，放两锅铲料酒、1小勺白糖，继续翻炒几下后放1锅铲生抽、五分之一锅铲老抽、1茶匙蚝油、一点点醋，同时放入上海青，继续大火翻炒几分钟，花蛤都打开以后基本就熟了，放鸡精少许提味儿，出锅盛盘，最后将事先炒好的红椒丝放在上面点缀即可。