主料 | ||
花蛤500克 | ||
辅料 | ||
葱50克 | 大蒜10克 | 红椒5个 |
青椒2个 |
1/6. 蚬子买回来放在水里吐沙,滴几滴香油。
2/6. 准备好葱蒜辣椒和青椒,都切成大片。
3/6. 一口干净的锅直接开火放入蚬子,不需要放水,蚬子自己会吐水,慢慢的大多数蚬子都微微张口了就用漏勺捞出来。
4/6. 换锅热锅凉油,待油热放入葱蒜片还有小红椒爆香。(如果要吃辣炒,爆香葱蒜之前加一勺郫县豆瓣,待红油出再爆香葱蒜)青椒
5/6. 倒入吐过水的蚬子翻炒。放入少许盐和白糖,淋入少许料酒。(时间太紧凑来不及拍照了,调料都放的不多,有喜欢的可以加少许豆豉)
6/6. 翻炒均匀后加入青椒,断生后即可出锅。味道已经很鲜不用加鸡精。