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泡椒田鸡

泡椒田鸡

瑞瑞37

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夏日的下午,阳光炙热逼人,还好,民族大道的树荫浓密,树上的青色小桃子把树枝压得低下了头,蝉在树上歇斯底里地嘶叫,无端地令人多了几分烦躁。我不喜欢蝉鸣,但我喜欢蛙声。
前些日子去菜市,刚好遇到鱼摊的阿姨在卖青蛙,于是买了一些,现在的青蛙都是人工养殖的,吃之,再也不必有吃“益虫”的心理负担了。只是那些鱼摊上青蛙都是傻傻的,也不会叫,或许它们一辈子也没见过稻田吧。
主料
田鸡适量
辅料
泡姜适量泡椒适量大蒜适量
料酒适量蚝油适量李锦记特级头抽适量
芝麻油适量老抽适量白糖适量
食用油适量适量淀粉适量

泡椒田鸡的做法,共5个步骤

1/5. 田鸡宰杀后切块,这个步骤可请摊主帮忙;田鸡冲洗干净用糖,盐,淀粉和料酒抓匀腌制10分钟;蒜拍碎,泡姜切片;头抽,老抽和蚝油倒到碗里拌匀备用

2/5. 锅里放油,烧至四成热左右,把腌制好的田鸡倒进锅里,中火滑熟,盛起

3/5. 把锅洗干净,重新放油烧至6成热,把蒜米放进去小火爆香,转大火把泡椒和泡姜放进去炒香

4/5. 把田鸡倒进去翻炒均匀,倒进开水适量,小火焖三分钟

5/5. 倒进头抽,老抽和蚝油的混合汁,大火烧至酱汁浓稠,浇上芝麻油即可

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营养信息

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  • 泡椒田鸡热量561 千卡
  • 脂肪1.2 克
  • 蛋白质20.5 克
  • 碳水化合物0 克
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