青鲳仔煲冬瓜汤

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小的青鲳鱼在我们这边都叫青鲳仔，就是说个头比较小的意思，这鱼肉质细嫩清蒸煮汤都不错，这次拿来煮汤比较甘甜，在海边大家都喜欢拿比较新鲜的鱼来做一道鲜美的鱼汤，冬瓜有清热解暑的功效，常拿来跟这鱼一起煮汤，也能把鱼的鲜美发挥到更好。

青鲳仔煲冬瓜汤的做法，共7个步骤

1/7. 青鲳仔鱼清理干净，瘦肉一小块切丝备用。

2/7. 冬瓜去皮后切片。

3/7. 锅内水开后倒入冬瓜。

4/7. 冬瓜煮一会后加入瘦肉。

5/7. 加入鱼和姜片入锅内。

6/7. 待水一煮开再开2分钟即可，关火加一勺盐。

7/7. 放入香菜即可。

1.这小鱼很容易熟的，所以开锅两分钟就可以了，不用煮的太久，不然就不鲜美了。
2.这鱼汤有点腥要多放点姜进去。
3.香菜最后关火后再放，不然味道也不好了。

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