黄豆排骨焖苦瓜

1/5. 黄豆提前用清水浸泡一个小时或更长时间.(如果没时间, 不泡也可以,延长烹调的时间即可.

2/5. 排骨放盐,酱油,胡椒粉,料酒,生粉拌匀腌10分钟.

3/5. 沙锅抹干水,中小火烧热后,倒油,然后放入姜丝,蒜茸爆香,然后把排骨放下翻炒至变色,把泡过的黄豆放进同焖,加少许盐,糖,酱油,和大半碗水合上盖用小火焖30分钟.(途中要开盖看下,用筷子 搅拌下,以免粘锅,如果水太少要适当加点水)

4/5. 苦瓜切半,去掉籽和刮掉瓜瓤,斜刀切成条状,放大碗里,洒点盐 抓匀后,用清水冲先干净,这样可以减少苦瓜的苦味.