主料 | ||
糯米四两适量 | 白米三两适量 | 鸭腿1只适量 |
皮蛋2只适量 | 香菜1把适量 | 姜适量 |
桂皮适量 | 八角适量 | 大料适量 |
白糖适量 | 盐适量 | 料酒适量 |
酱油适量 | 水少许适量 | 鸡精适量 |
1/5. 用七两米(四两糯米,三两白米)淘净,放水浸泡一小时,放沙锅煮至米粒烂.(大火开后小火煮粥,这样的沙锅粥非常香,好吃.因为是沙锅容易粘锅底,所以要常常搅动,用高压锅就不用搅动)。
2/5. 把鸭肉剔骨切碎,锅热放油,姜片,大料,煸炒, 加白糖,盐,料酒,酱油,少许水闷烧十分钟。
3/5. 把煮好的鸭肉与切碎的皮蛋倒入煮好的粥锅里。
4/5. 大火再煮三分钟(记得搅动一次锅底)。
5/5. 加入香菜,加点鸡精即可。