主料 | ||
鸡蛋4个适量 | 蛋黄4个适量 | 糖25克适量 |
黑巧克力100克适量 | 肉桂粉1/4茶勺适量 | 香草香油1/4茶勺适量 |
鲜奶2杯适量 | 淡奶油1杯适量 | 焦糖:适量 |
水1/2杯适量 | 糖150克适量 |
1/7. 蛋、蛋黄、糖、香草香油于碗中拌匀。
2/7. 糖溶于水,慢慢煮至焦糖色,倒入烤碗中。
3/7. 鲜奶、淡奶油混合煮热,加入巧克力煮溶。
4/7. 巧克力溶液煮溶的样子。
5/7. 将热但是不烫的巧克力溶液缓缓倒入蛋黄液中搅匀。
6/7. 将溶液倒入烤碗中。
7/7. 170度,40分钟。给每个烤碗都盖上锡纸,避免过熟。 如果用筷子轻轻碰表面,感觉没有液体粘住就表明已经熟了。但是它还有一定的流动性,并没有完全凝固,接着放入冷冻室1-2小时,然后倒扣在盘子上,上下晃动,布丁就会出来了。