荔枝肉

1/12. 将里脊肉洗净，切成大厚片

2/12. 再剖上十字花刀。

3/12. 然后再改切为小片。

4/12. 蹄切小块，每粒2～3 块。

5/12. 马蹄块与肉片一起用湿淀粉和盐 料酒腌制上浆。

6/12. 番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用。

7/12. 将上好浆的肉片卷起来做成荔枝状。

8/12. 锅中放肉烧热， 倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散。

9/12. 炸至金黄熟透，捞出，控干油分。

10/12. 锅留油油，下入葱碎，煸一下。

11/12. 倒入碗汁烧开，至粘稠。