荔枝肉

1/10. 里脊肉洗净切成中等大小的块状，沥干水份放入大碗中，加入一个鸡蛋，4勺玉米淀粉，少量的盐抓匀。

2/10. 充分搅拌均匀浆制半小时待用。

3/10. 葱切成葱花。

4/10. 蒜瓣切碎。

5/10. 锅中置油，烧至七成热，将浆好的肉块逐个加入，中小火炸至微黄捞出。

6/10. 再改中火复炸一次至金黄。

7/10. 捞出控油。

8/10. 大碗中加入生抽，蒜末，白砂糖，番茄酱，少量的料酒，盐，一起搅拌均匀，制成酱汁。（具体的量可根据个人的口味来添加。）

9/10. 再将控干油份的肉块加入，再加入葱花一起快速充分搅拌均匀，静置一会，可盖上盖子，让肉块完全吸收酱汁。