鸡汁豆腐

1/8. 葱切段，姜切片。豆腐按自己设计的大小来切成长方形。我是一分为二，然后两张一组从头卷起，最后用棉线缠起来，当然是越紧越好了。

2/8. 把买来的鸡改刀。我买的是半只鸡，而我只需要鸡骨架就可以了。把鸡大腿、鸡翅、胸脯肉剔下来留作他用。鸡肉不要剔的太干净了，骨架也是要吃的。

3/8. 锅内放适量水，放入鸡骨架焯一下，然后捞出备用。

4/8. 锅中放清水，放入花椒、大料、葱姜、酱油烧开。

5/8. 在卤水中放入鸡骨架，加入盐，中火煮半个小时，捞出鸡骨架，放在一旁控水备用。

6/8. 在卤水中加入豆腐卷，煮半个小时到一个小时，水基本收干了就捞出。

7/8. 锅刷干净，擦干，在锅底铺上锡纸。在锡纸上撒上白糖、红糖、小米、大米（适量，我用手抓了点）、茶叶。