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鸡汁豆腐脑

鸡汁豆腐脑

红豆厨房

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豆腐脑这种小吃以其经济实惠,食之可口的特点,历数百年而不衰。
至今仍深受广大百姓的喜爱。
其实自己在家也可以做出简单版的豆腐脑,只要用一盒内酯豆腐就可以变成一碗美味的香滑鲜嫩的豆腐脑。
豆腐脑也分两种口味,有些地方会有甜味和咸味,
不过在我们这里一般只会有粉丝豆腐脑和鸡汁豆腐脑。
我更喜爱鸡汁豆腐脑,所以和大家分享一下这款简单易做的家庭版---鸡汁豆腐脑。
主料
内酯豆腐一盒木耳20克黄花菜20克
鸡汤500毫升
辅料
葱花适量适量胡椒粉2克
香油适量香菜适量水淀粉适量

鸡汁豆腐脑的做法,共13个步骤

鸡汁豆腐脑的做法图解1

1/13. 内酯豆腐打开放入盘中入蒸锅大火蒸制3-5分钟。

鸡汁豆腐脑的做法图解2

2/13. 木耳和黄花菜提前泡发洗净。

鸡汁豆腐脑的做法图解3

3/13. 鸡汤放入汤锅中小火加热。

鸡汁豆腐脑的做法图解4

4/13. 洗干净的木耳和黄花菜切碎。

鸡汁豆腐脑的做法图解5

5/13. 炒锅少倒一点油爆香葱花。

鸡汁豆腐脑的做法图解6

6/13. 倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火。

鸡汁豆腐脑的做法图解7

7/13. 把炒过的木耳和黄花菜倒入鸡汤中。

鸡汁豆腐脑的做法图解8

8/13. 大火煮开小火烧至,加入盐。

鸡汁豆腐脑的做法图解9

9/13. 再加入胡椒粉调味。

鸡汁豆腐脑的做法图解10

10/13. 煮上8-10分钟后加水淀粉勾芡。

鸡汁豆腐脑的做法图解11

11/13. 搅拌均匀后关小火备用。

鸡汁豆腐脑的做法图解12

12/13. 已经蒸好的豆腐用勺子片成小片放入碗中。

鸡汁豆腐脑的做法图解13

13/13. 然后浇上一勺煮好的鸡汁汤,在淋入少许香油撒上香菜即可食用。

小窍门

一定要用内酯豆腐,这样才滑嫩鲜美。
买回来的豆腐蒸制3-5分钟,可以使豆腐口感更好,也能去掉一些豆腥味。
鸡汁汤不要加水,一定要都是鸡汤,那样口感才鲜美。
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营养信息

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  • 鸡汁豆腐脑热量164 千卡
  • 脂肪2.94 克
  • 蛋白质8.98 克
  • 碳水化合物16.85 克
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