虎年年夜饭后的解腻小食 糖渍金桔

1/4. 找一大一点的碗，倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净。清洗后的金桔控干水，取一粒，等宽竖切6-8刀，根据具体大小来判断。切好的金桔，用手指压瘪。

2/4. 所有的金桔切好后，用牙签一一挑出金桔籽。金桔籽不少，不过切了口以后比较好剔除。去了籽的金桔码放在一个干净无水的瓶子里，码一层金桔，撒一层白砂糖。

3/4. 依次操作码放所有的金桔，然后盖紧盖子，腌制约3天左右。砂糖融化，液体增多。取一口锅，，放入清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖。