1/6. 清洗凤爪,剪去指甲 剁一刀。
2/6. 切姜片,葱段少许,具体量按照凤爪的多少比率来。将姜片,葱段放入锅中倒入少量料酒,与凤爪冷水下锅,大火烧开之后中火持续沸腾2-3分钟。
3/6. 煮好凤爪后迅速用冷水过凉,凉透之后分切开(注意安全)。下面是关键的一步,用冷水冲凤爪2-3小时,心疼水费的童鞋可以用冷水浸泡 中途勤换几次水。
4/6. 准备好容器(可密封),把用水冲凉的凤爪放入,切蒜末放入,并放入少量盐,白糖,醋调味。按照自己对辣味的接受程度放入泡椒,最好切开几个,并搅拌均匀。
5/6. 密封好的容器放入冰箱,一整夜之后味道基本就开始渗入啦!不过推荐大家还是1天之后吃 这样能更好的入味!可是美食当前怎可抵挡。
6/6. 再来一张最近的无聊之作...炎炎夏日,繁华似海,约三五好友于家中对饮啤酒若干,佐以泡椒凤爪,岂不美哉。