主料 | ||
熟面150公克适量 | 牛腱1个适量 | 洋葱1/2个适量 |
水3000㏄适量 | 苹果1/2个适量 | 小黄瓜1/2条适量 |
韩国泡菜50公克适量 | 水煮蛋1/2个适量 | 姜10公克适量 |
蒜仁1瓣适量 | 熟白芝麻1茶匙适量 | 汤头:适量 |
300㏄适量 | 水果醋1大匙适量 | 酱油1大匙适量 |
糖1茶匙适量 |
1/6. 取一汤锅,倒入适量的水煮至滚沸,将牛腱放入锅中以大火汆烫约2分钟后捞出,直切成4等份备用。
2/6. 洋葱切小块放入作法1的锅中,加水3000㏄以小火煮约1个半小时后,捞出牛腱、洋葱备用。
3/6. 待作法2的牛肉汤冷却后,放入冰箱备用。
4/6. 将姜及蒜仁磨呈泥状;作法2的牛腱切丝;苹果、小黄瓜去皮切丝并泡水约?分钟使其变脆,沥干水分备用。
5/6. 取一碗,倒入300㏄作法3的牛肉汤后,加入所有汤头材料及作法4的姜泥、蒜泥一起调匀。
6/6. 再依序放入熟面、韩国泡菜、作法3的小黄瓜丝、苹果丝、牛腱丝、白煮蛋,再撒上熟白芝麻即可。